頭部
官方微信
微信网配资

首頁 > 美食 > 新聞正文

南通東社油馓子:誘人的傳統老味道

來源: 南通州    2019-11-18 17:05

油馓子是東社鎮的傳統美食。色澤金黃、酥香松脆的油馓子做法多樣,味道獨特,是老少皆宜的休閑食品,深受當地居民的喜愛。


  記者在東社鎮蔡二油馓子店看到,老板蔡進岐正和妻子一起和面搓條,兒子蔡彬正在油鍋旁忙著炸馓子。蔡彬說,他們家的手藝世代祖傳,傳到他這一代已經是第四代了?!拔腋赣H也炸了四十幾年。我是大概十八歲的時候都學會了?!?/p>


  油馓子的制作過程雖不復雜,但需要很大的耐心。面團揉好后需要搓成長條,一圈圈地盤在油缸里。炸之前將泡過的面條纏繞在手指上,用長筷挑起拉長后輕輕放入油鍋中,再用筷子翻轉對折。直至馓子變成誘人的金黃色,食客們就可以大快朵頤了。




剛出鍋的油馓子是最好吃的,嘗上一口,滿口酥香,油而不膩。家住附近的陳吉蓮說對蔡二家油馓子贊不絕口:“他家的油馓子又脆又香,我三天兩頭就來買?!眲傉f完,她就拿起一把馓子樂呵呵地吃了起來。


  蔡彬說,根據馓子的長短、粗細、軟硬等特色可以做出好幾款不同的品種。品種多樣、香脆可口的油馓子吸引了不少居民前來購買,賣得最好時蔡彬一天要做三百多斤面。他笑著說:“最忙的時候凌晨一兩點就要起來,做到晚上九點多。少的話每天也要做一百多斤面,滿足食客們的需求?!?/p>


  盡管每天起早貪黑很辛苦,但蔡彬表示,再累他也會將祖傳的手藝繼承下去?!艾F在這個老手藝很少有年輕人愿意去學了,我希望能夠通過自己的努力將這份傳統美食傳承下去?!?/p>


記者/王姝煒 倪晨陽 


編輯:邱文川

相關新聞


最新評論

1 / 50 轉到

掌上南通客戶端

點擊排行

熱門視頻

更多 >

底部

Copyright (C) 2011-2018 ntjoy.com All Rights Reserved 江海明珠網 南通廣播電視臺 南通新聞網 版權所有
蘇B2-20110127 | 蘇ICP備08009813-7號 | 互聯網新聞信息服務許可證32120180014 | 信息網絡傳播視聽節目許可證號:1012638
聯系地址:江蘇省南通市濠西路2號 南通廣播電視臺新媒體中心 江海明珠網站 郵編:226001
官方新浪微博:@南通廣播電視臺 @江海明珠網 關注我們 廣告投放熱線:0513-85100973
E-mail:[email protected] | 商務洽談:0513-85100970 | 稿件咨詢:0513-85100972 | 技術支持:0513-85100973 | 新聞熱線:0513-85582000 | 設為首頁 | 加入收藏

版權與免責聲明:本網所有內容,凡注明"來源:江海明珠網"的所有文字、圖片和音視頻資料,版權均屬于江海明珠網,任何媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制發布、發表。已經本網授權使用作品的,應在授權范圍內使用,并注明"來源:江海明珠網"。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。 凡本網注明"來源:XXX(非江海明珠網)"的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。如因作品內容、版權和其它問題需要同本網聯系的,請在30日內進行。